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干蛤蜊肉做汤做法大全（蛤蜊豆腐粉丝汤的做法）

100次浏览     发布时间：2024-09-12 09:31:25    

感谢您点开这篇文章，希望今天的美食能给您带来好心情！


蛤蜊虽小，味道却很鲜，有“天下第一鲜”的美称，而且含钙丰富，每100克蛤蜊肉含钙130毫克，在海鲜产品中是比较高的。它是一种高蛋白低脂肪的食材，并且含有降低胆固醇的物质，效果堪比药物，所以多吃一些也不会有负担。

平时买回的鲜蛤蜊，喜欢带壳白灼、或辣炒，象嗑瓜子一样就嗑着吃了。上段时间见朋友用干蛤蜊肉做汤，看起来鲜美无比，于是也特意买了一些。

蛤蜊肉干，很适合内陆海鲜运输不到的地方，泡一大把，发起来，煮汤或做馅都很方便，随时能吃到海鲜的味道，买的时候一定要注意:选无沙的。

蛤蜊豆腐粉丝汤

食材:蛤蜊肉干、豆腐、粉丝、油菜

配料:葱、姜

调料:盐、老抽、料酒

制作过程:

1，准备食材，蛤蜊肉干最好提前泡发，大约半小时就可以，将泡软的蛤蜊肉清洗干净，一定要把它处理的无沙，豆腐划小块，油菜洗净备用，粉丝泡软。

2，锅里加适量油，油热烹香葱姜，多放些姜片可以去腥味，然后放入泡发好的蛤蜊肉，翻炒，倒少许料酒，也是去腥增香的。


3，倒入豆腐块，随后加老抽，火候转小，轻推豆腐上色，倒入清水大火煮开。俗话说千炖豆腐万炖鱼，豆腐（北豆腐）炖的越久越入味。

4，放入粉丝继续煮，煮到粉丝一夹就断，然后放入油菜，再次煮开后关火。

小贴士

1，蛤蜊肉选无沙的，需泡软后使用。很多朋友都有个疑问:蛤蜊肉上的黑色东西能吃吗？那个黑色东西是蛤蜊的内脏，既有一定的营养成分，又含有吃进去的泥沙，所以黑色部分太多就清洗下去，若稍微有点则可以忽略。

2，粉丝和油菜不可久炖，所以加的比较晚，特别是油菜，保持翠绿既好看，营养流失的又少，所以断生就可以了。

3，多放葱姜去腥味，不要放味精。
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