螃蟹味道虽好吃,但性凉,不能过量吃,吃的时候要配些温热的食物,如最常见的姜醋。姜性是热的,可以多放一些,起到中和的作用;醋可以杀菌去腥,能让螃蟹的味道更好。吃完螃蟹后再泡一杯姜茶喝,舒坦。 很多人爱吃螃蟹,但却不怎么会吃,很多肉都浪费掉了,实在可惜,所以吃螃蟹也是很讲究的。 首先,螃蟹的脚和钳子要先用剪刀剪下来,因为螃蟹脚和钳子凉了之后,里面的肉和壳会自动分离开,很容易取出来,所以脚和钳子要留到最后吃。 第二,将螃蟹的肚子部分去除,再将螃蟹的盖子揭开,吃蟹黄部分,呈三角锥形的蟹胃不要吃,扔掉即可。 第三,螃蟹盖里面吃完后,吃螃蟹的身体,螃蟹的胃、心、肠等去除,这些位置比较寒凉;蟹心在中间,呈六角形片状,去除后即可吃蟹肉。 第四,吃完蟹肉就可以吃蟹脚和钳子了,蟹脚分成三分,蟹脚尖可当成工具,将蟹脚的肉捅出来。 【粉丝煮螃蟹】 食材:螃蟹、粉丝、姜、葱、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、油。 1、粉丝放入碗中,加入水没过粉丝,浸泡至软。这样比较容易煮熟。葱、姜、蒜洗净切好备用。 2、螃蟹倒些温水,将螃蟹先弄晕,然后解开绳子。 3、用菜刀从螃蟹壳的缝隙中往上撬,再用手掰开蟹壳。蟹壳掰开后,将蟹心、胃、肠、腮处理干净,再将螃蟹对半切开。 4、锅内倒入适量油,油热后倒入切好的葱、姜、蒜,翻炒出香味。 5、香味出来后,放入处理好的螃蟹,加入少许料酒,翻炒至变色。 6、加入泡好的粉丝,再倒入适量清水或是高汤,大火煮开,盖上盖子焖煮5分钟。 7、开盖加入生抽、少许豆瓣酱调味即可出锅。调味料可以按照自己喜欢的口味来放。 8、出锅后撒上一些葱花或是香菜点缀一下,美味又好吃的粉丝煮螃蟹就做好了,吃完再喝杯姜茶,全身热乎乎的 1、螃蟹不要用死的,因为螃蟹死后会有很多细菌,所以一定要用新鲜的;新鲜的螃蟹弄晕后再操作,操作的时候要小心螃蟹清醒后夹手,可以先把钳子切断再操作。 2、螃蟹性凉,葱姜蒜可多放一些。 |
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