4700个品牌里的NO.1！西湖龙井如何让00后赞不绝口？

3月20日，迎来金蛇春分！在笔者家乡杭州市西湖区翁家山，来自安徽的采茶工正在采摘西湖龙井新茶。今年春分日，西湖龙井茶龙井43品种开采，而群体品种新茶将于本月下旬开采。

茶农们在茶园里采摘龙井43品种鲜叶 图源：东方IC

龙井，中国绿茶品牌的代表，曾多次作为“国礼”赠送给外国政要，是浙江的骄傲！

而龙井开采，则成为浙江特有的“春天奠基礼”。气候条件，往往是茶园主人、农业专家和老资格茶商最为关注的时令课题。如在春分前十天，浙江省农业农村厅茶叶首席专家陆德彪就开始掐指算日。笔者认识他已经16年，年年春季会和他深入交流茶产业的前景和茶园收入话题，而他总是担忧天寒地冻。

今春气候尚属令人心安。产地的实况就是，今年以来，杭州10℃以上的有效积温比常年要偏少，茶叶采摘和上市的时间比正常的年份也偏晚。不过，这样也有利于茶叶当中的氨基酸、茶多酚这些风味物质和芳香物质的积累，所以可预测今年的春茶香气更浓、滋味更醇。

关于龙井的国家地位，陆德彪心潮澎湃地说，《2024中国地理标志农产品区域公用品牌声誉评价报告》已正式发布。龙井茶的品牌声誉为884.14，在4700个中国地理标志品牌中排第1位。对此，作为浙江省农业技术推广中心龙井办主任的陆德彪表示，这充分肯定了龙井茶悠久的历史积淀、优异的产品品质、有效的品牌管理。

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地理标志茶品牌排行榜 图源：陆德彪提供

陆德彪指出，龙井茶是中国绿茶品牌的代表，是极具浙江元素的“金名片”，其名始于宋、闻于元、扬于明、盛于清，已有千年历史。2001年，龙井茶被国家质检总局批准为地理标志保护产品，2008年，“龙井茶 Longjing Tea”被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。

龙井茶产区分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。西湖产区范围为杭州市西湖区（西湖风景名胜区），钱塘产区范围为除西湖产区外的杭州市下辖龙井茶生产县（市、区），其他龙井茶生产县（市、区）为越州产区范围。龙井茶原产地保护范围涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市，覆盖18个县（市、区）。

西湖龙井 图源：东方IC

陆德彪强调：“传承好龙井茶这一千年品牌，是所有龙井茶人义不容辞的职责。2025年，我们将着力推进龙井茶溯源管理制度，保障‘龙井茶+’新茶食、新茶饮有正宗地道的龙井味。”为什么要开发新茶食、新茶饮呢？正是为了00后。

新茶饮作为国潮消费在龙井茶市场的创新典范，自去年起已崭露头角。目前00后消费者之间形成口碑的就有：新茶饮赛道开创者奈雪的茶上新“大师龙井”，再度携手西湖龙井非遗传承人樊生华行业独家合作，甄选国家地理标志认证产品正宗龙井茶，由大师亲自监制采摘、制作等工艺，推出“龙井奶盖龙井茶”“龙井知春轻乳茶”“龙井知春”三款系列茶饮，以春日里的绝佳鲜灵、带来第一杯龙井香。

00后消费者的评价是：品得龙井一口鲜，传承着千百年龙井文化。“大师龙井”还结合了各地风土文化，在多个城市举办了特色专场，为消费者带来丰富多彩的茶文化体验。如去年其上海公益专场就邀请了一群自闭症儿童，以“艺术+公益”的形式，呼吁社会大众关注自闭症儿童，给予他们更多支持与关爱；适逢农历“上巳节”，西安特色专场融合了唐代、国风等传统文化元素在大明宫与大家识龙井茶香，品千年古韵。

赢得零零后消费者口碑的龙井新茶饮

在与陆德彪的交流中，笔者最关注的家乡茶园及茶农收入问题获得了令人宽慰的答案——产业链正通过稳固基础与创新赋能实现持续发展。

拔山村是浙江省著名茶村，有着杭州地区面积最大的万亩连片山地茶园，茶叶品种以龙井43品种为主，而且平均开摘期要比当地其它品种龙井早3到5天，因此也被誉为“大杭州第一锅春茶”。

近年来，拔山村聚焦茶产业发展，以茶兴产、以茶促旅、以茶富民，全村茶叶年销售量30万公斤，销售额近1.2亿元，先后被评为全国“一村一品”示范村、全国乡村特色产业超亿元村、浙江省农产品电商村等，拔山茶叶市场的年交易额更是突破3亿元。从2007年开始，拔山村连续举办十多届开茶系列活动并持之以恒地推广，大幅度提升了拔山茶的知名度。尤其是去年开始，拔山村恢复了“喊山祈茶”的传统，今年更是有200余人加入到喊山队伍。喊山，不仅代表着春茶开采，更是种仪式感。

杭州市富阳区拔山村喊山祈茶仪式场景

笔者记得去年4月，拔山“间株樱花间株茶”的景观火遍长三角，一个集体验观光、休闲养生、品质品茗、科普教育的茶文化主题慢生活风情村落应运而生。拔山村，正通过茶旅融合，研学旅行，为茶叶种植、采摘、炒制、销售等全产业链赋能，助力乡村振兴，实现共同富裕。据了解，今年春季拔山村还将承办“卢正浩杯”杭州市第六届龙井茶手工炒制技能大赛。从文旅传承角度考虑，手工炒制是龙井茶的灵魂，如果全部采用机器炒制，产业链反而可能萎缩。

龙井茶炒制工艺是千年茶文化的精髓