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清蒸罗非鱼怎么做最好吃（有了这一步，鱼不腥，肉质鲜嫩）

100次浏览     发布时间：2025-02-02 01:02:10    

说起吃鱼，沿海城市自然是吃海鱼的人多，吃淡水鱼一般在内陆的人较多，有一种外来的淡水鱼，北方人却吃不习惯，不过在南方，有很多人都喜欢吃，由其在广东，只要是吃的就几乎没有什么不敢下锅的，重点是做出来的味道，我也没法抗拒。

这种鱼叫罗非鱼，也常叫福寿鱼。其适应能力非常强，不管在淡水还是咸水都能生存下来，况且繁殖能力也特别的强，每次产卵可以产数千枚。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。重要一点是这种鱼除了主骨刺外都是鱼肉，连美国人也喜欢用些鱼的肉放在汉堡里吃。

罗非鱼一般是清蒸或红烧，我喜更趋向清蒸，大火蒸鱼8分钟左右，再调点酱油淋上去，加上少许的葱丝，肉质鲜美，连小朋友都喜欢吃。有一个步骤，大家别忘了，鱼肚要放上姜片，为了更好的去腥味。

用料：罗非鱼、葱、蚝油、姜片、蒜、酱油、料酒、白糖、油

- step 1 -

去除干净罗非鱼内脏，洗净稍稍晾晾。

- step 2 -

鱼身抹上点料酒，放入姜片到鱼肚里和头部，可去除腥味。

- step 3 -

倒放少许的水入锅，鱼装盘放上，蒸锅冒气后放入蒸锅蒸8分钟即可端出

- step 4 -

姜片取出，水倒掉，然后倒油热锅，倒入油，炒香蒜，加入酱油，蚝油和少许水和糖调汁倒入装好的鱼身上。

- step 5 -

起油锅，加热油，淋至鱼身，撒上葱花即可。
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